Benzoato de sódio C6H5CO2NA CAS 532-32-1

Descrição do produto

O ácido benzóico, também conhecido como ácido benzeno carboxílico, é comumente referido como ácido benzóico. Portanto, o benzoato de sódio também é conhecido como benzoato de sódio. O ácido benzóico é moderadamente solúvel em água à temperatura ambiente e exibe leve volatilidade no ar, especialmente no ar quente. Possui propriedades higroscópicas, com uma solubilidade de aproximadamente 0,34g/100 ml à temperatura ambiente. No entanto, é solúvel em água quente e também solúvel em etanol, clorofórmio e óleos não voláteis. O benzoato de sódio é frequentemente preferido para uso. Tanto o ácido benzóico quanto o benzoato de sódio exibem características semelhantes e propriedades conservantes.

ESPECIFICAÇÃO DO PRODUTO

APLICAÇÃO DO PRODUTO

Mecanismo de ação antimicrobiana
Os conservantes da classe de ácido benzóico agem através de suas moléculas não dissociadas. Aditivo de alimentos: Agente conservante O ácido benzóico não dissociado, que é hidrofóbico, atravessa facilmente as membranas celulares e entra nas células microbianas, interrompendo a permeabilidade das membranas das células microbiais, como moldes e bactérias. Essa interrupção dificulta a absorção de aminoácidos pela membrana celular. As moléculas de ácido benzóico que entram nas células acidificam as reservas alcalinas intracelulares e inibem a atividade das enzimas respiratórias em células microbianas, exercendo assim um efeito conservante (Hou Zhenjian, 2004).
O ácido benzóico é um agente antimicrobiano de amplo espectro que exibe boa eficácia contra leveduras, moldes e certas bactérias. Dentro da faixa máxima permitida, ele tem efeitos inibitórios em várias bactérias em valores de pH abaixo de 4,5.
Toxicidade e segurança
Para garantir a segurança absoluta dos aditivos alimentares, regulamentações estritas estão em vigor em países ao redor do mundo em relação ao uso, escopo e quantidades máximas permitidas de vários aditivos alimentares, que estão sujeitos a restrições legais.
Os indicadores de segurança reconhecidos internacionalmente para aditivos de alimentos incluem LD50, GRAS e Adi (Ling Guanting, 2003). LD (oral, ratos) é um indicador comumente usado para avaliar a segurança dos aditivos alimentares e é o primeiro estágio de teste de toxicidade aguda que deve ser conduzida para qualquer aditivo alimentar. Um valor de LD maior indica menor toxicidade e maior segurança quando usado nos alimentos. De acordo com a classificação de toxicidade estipulada nos "critérios de avaliação toxicológica para a segurança alimentar" pelo Ministério da Saúde Chinês (1994), tanto o ácido benzóico quanto o benzoato de sódio pertencem à categoria praticamente não tóxica. Por outro lado, o nitrito de sódio, comumente usado como agente para colorir em produtos à carne, possui um valor de LD de 220 mg/kg e cai na categoria de toxicidade moderada.
GRAS é um indicador usado pelo FDA dos EUA para avaliar a segurança dos aditivos alimentares. De acordo com os regulamentos da FDA, o ácido benzóico (FDA, §184.1021, 2000) é listado como geralmente reconhecido como aditivo alimentar seguro (GRAS). A ADI (ingestão diária aceitável) representa os miligramas por quilograma de peso corporal que podem ser ingeridos diariamente pelos humanos, e os valores são definidos por FAO/OMS (1994). O nível de uso de ácido benzóico nos alimentos é de 0,2-1g/kg. Enquanto for usado dentro da quantidade especificada de acordo com os padrões nacionais, não há preocupações de segurança.
Mecanismo de desintoxicação no corpo humano
Quando uma pequena quantidade de ácido benzóico é adicionada aos alimentos, não é tóxico para o corpo humano. Os testes de aplicação e toxicidade realizados ao longo de muitos anos em vários países mostraram que, quando adicionados a uma taxa de 0,06 g/kg, o ácido benzóico não exibe efeitos cumulativos, carcinogênicos, teratogênicos, mutagênicos ou antigênicos. O ácido benzóico é rapidamente absorvido no corpo e combina com glicina para formar ácido hipúrico (glicina benzoil), enquanto o descanso combina com ácido glucurônico para formar o ácido glucurônico de 1 benzoil.
Aproximadamente 75-80% do ácido benzóico é eliminado do corpo humano dentro de 6 horas e pode ser completamente eliminado do corpo dentro de 10 a 14 horas (FAO, 1974). Esse processo de desintoxicação impede o acúmulo de ácido benzóico no corpo. Deve -se notar que os gatos são mais sensíveis ao ácido benzóico, portanto, deve -se ter cuidado ao produzir alimentos para animais de estimação. A alimentação de gatos com carne contendo 2,39% de ácido benzóico resultou em 17 dos 28 gatos mostrando sinais de neurossensibilidade, emoção, perda de equilíbrio e visão (FAO, 1974).
Além disso, o benzoato de sódio reage com a vitamina C para produzir benzeno (uma substância carcinogênica); portanto, seu uso em alimentos ricos em vitamina C, como frutos preservados, é prejudicial. O benzoato de sódio é comumente encontrado em bebidas, portanto, cautela deve ser exercida ao comprá -las. É aconselhável escolher bebidas que contenham citrato de sódio, pois não reage com a vitamina C. Nota: Coca-Cola Zero, produzida pela Companhia da Coca-Cola, contém benzoato de sódio como ingrediente, portanto, deve ser escolhido com cautela e evitado, se possível.

Embalagem de produtos

Oferecemos várias opções de embalagem para nossos diferentes produtos e sempre estamos felizes em atender aos requisitos de nossos clientes.

Embalagem:
25 kg de bolsa