Goma de gellan alta qualidade

DESCRIÇÃO DO PRODUTO

A goma de Gellan, também conhecida como cola keke ou cola fria de Jie, é composta principalmente por glicose, ácido glucurônico e ramnose em uma proporção de 2: 1: 1. É um polissacarídeo linear composto por quatro monossacarídeos como unidades estruturais repetidas. Em sua estrutura natural de alto acetil, os grupos acetil e ácido glicurônico estão presentes, localizados na mesma unidade de glicose. Em média, cada unidade de repetição contém um grupo de ácido glicurônico e a cada duas unidades repetidas contêm um grupo acetil. Após a saponificação com KOH, é transformada em baixo adesivo de acetil frio. Os grupos de ácido glucurônico podem ser neutralizados por sais de potássio, sódio, cálcio e magnésio. Ele também contém uma pequena quantidade de nitrogênio produzido durante a fermentação.

ESPECIFICAÇÃO DO PRODUTO

APLICAÇÃO DO PRODUTO

O adesivo frio pode ser usado como espessante e estabilizador. Precauções de uso: este produto é fácil de usar. Embora não seja solúvel em água fria, se dispersa em água com uma leve agitação. Ele se dissolve em uma solução transparente quando aquecida e forma um gel transparente e firme após o resfriamento. É usado em pequenas quantidades, normalmente apenas 1/3 a 1/2 da quantidade de ágar e carragenina. Um gel pode ser formado com uma dose de 0,05% (normalmente usada em 0,1% a 0,3%).
O gel resultante é rico em suco, tem uma boa liberação de sabor e derrete na boca após o consumo.
Ele exibe boa estabilidade, resistência à degradação ácida e enzimática. O gel permanece estável mesmo sob condições de cozimento e cozimento de alta pressão e também é estável em produtos ácidos. Seu desempenho é ideal nos valores de pH entre 4,0 e 7,5. Sua textura permanece inalterada durante o armazenamento, independentemente das mudanças no tempo e na temperatura.

Embalagem de produtos

Oferecemos várias opções de embalagem para nossos diferentes produtos e sempre estamos felizes em atender aos requisitos de nossos clientes.

Embalagem:
25 kg de saco de fibra de fibra